Formation qualité services restauration
Durée de la formation : 21 heures (3 jours)
Cette formation en qualité pour les services de restauration de 3 jours va vous fournir toutes les méthodes pour améliorer la qualité et l’expérience de vos consommateurs dans votre restaurant. Vous augmenterez les avis positifs de votre enseigne.
Profils des stagiaires
Nos formations en qualité services de la restauration sont adaptées aux restaurant souhaitant développer les compétences de leurs salariés dans la qualité des services proposés aux clients. Les salariés apprendront les manières de bien fournir au client les services appropriés pour faire de votre simple restaurant, un très bon restaurant qui va se démarquer des autres.
Les objectifs de la formation qualité services restauration
La formation qualité services restauration vous permettra d’assurer le développement de votre restaurant la qualité d’un service optimal. Investissez dans la formation service qualité restauration pour permettre de développer la clientèle par le biais d’une expérience réussie.
- Effectuer les mises en place
- Accueillir les clients et prendre les commandes
- Assurer le service et le départ client
- Utiliser les bases de la sommellerie
- Utiliser les bases techniques en langues étrangères
Le programme pédagogique de la formation qualité services restauration
Préparation du service puis accueil et la prise de commande :
- Nettoyage et Hygiène
- Vérification de la propreté de la vaisselle et des couverts
- Préparation des couverts selon réservation
- Dressage des tables et mise en place des consoles de service
- Préparation de la cave et du bar
- Vérification du matériel à disposition
- Accueil des clients
- Proposer et Servir des apéritifs
- Présentation des supports de vente et suggestion du jour
- Écoute et réponses aux demandes des clients
- Adaptation du service
- Transmission des commandes à la cuisine
Assurer le service jusqu’à la fin :
- Service des boissons
- Renouvellement des pains et des boissons
- Débarasser et redresser les tables
- Respect des circuits de la nourriture
- Service des fromages, desserts et boissons chaudes
- Établir les additions
- Opération d’encaissement
- Raccompagnement des clients et remise des vestiaires
Perfectionnement du service :
- Gestion des situations délicates
- Service de vins et spiritueux
- Amélioration des techniques de communication
- Techniques avancées de service
- Formation sur le protocole et l’étiquette en salle
- Techniques de gestion du temps et de l’organisation
- Exercice pratique
Modalités d'évaluation de la formation
- Feuilles de présences
- Questions orales ou/et écrites
- Mises en situation
- Formulaires d’évaluation de la formation
- Enquête de satisfaction
Les méthodes mobilisées de la formation
- Théorique
- Cas pratique
- Echange oraux
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Voici les conditions de formation pour les personnes ayant un handicap
Le local du Centre d’Affaires Émergence a été entièrement rénové en 2018.
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